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Carcassonne devient, ce printemps, l’un des points de rencontre de la haute gastronomie française. Depuis la fin du mois de mars, La Table de Franck Putelat accueille une programmation culinaire singulière, pensée comme une tournée gastronomique autour de chefs reconnus au plus haut niveau national. L’initiative s’inscrit dans un moment particulier pour la maison carcassonnaise, qui célèbre ses vingt ans en conviant plusieurs grandes figures de la cuisine française à partager leur univers le temps de dîners en duo ou en trio.

Cette série de rendez-vous dépasse le simple cadre d’un menu événementiel. Elle repose sur une volonté de faire dialoguer des parcours, des territoires et des sensibilités culinaires. À travers ces rencontres, Franck Putelat place sa maison au cœur d’une dynamique fondée sur l’excellence gastronomique, la transmission des savoir-faire et l’ancrage territorial. Pour Carcassonne, cette programmation représente aussi une occasion rare d’accueillir, en région, des chefs dont les tables figurent parmi les références de la gastronomie contemporaine.

Depuis son lancement, la tournée a déjà permis de recevoir plusieurs noms majeurs. Hugo Souchet, Christophe Bacquié, Mathieu Guibert, Glenn Viel, Bruno Oger et Ronan Kervarrec se sont déjà succédé à La Table de Franck Putelat. Ces premières rencontres ont installé le ton d’un cycle où se croisent haute technicité, attachement aux produits, exigence de la table et goût du partage.

Le mois de mai marque une nouvelle séquence de cette programmation, avec quatre rendez-vous appelés à ponctuer et conclure cette série de dîners autour de Franck Putelat. Chaque date mettra en lumière une maison, une trajectoire et une manière d’aborder la cuisine française d’aujourd’hui. Les chefs invités viennent de La Rochelle, Reims, Chaudes-Aigues et Blois, dessinant une carte gastronomique qui traverse plusieurs régions françaises et plusieurs expressions du métier.

Le premier de ces rendez-vous est prévu le mardi 12 mai 2026 avec Christopher Coutanceau, chef du restaurant éponyme à La Rochelle, en Charente-Maritime. Sa venue à Carcassonne s’annonce comme l’un des moments forts de la programmation. Triplement étoilé au guide Michelin et récompensé de quatre toques au Gault&Millau, Christopher Coutanceau est l’une des grandes figures françaises de la cuisine marine. Son travail est indissociable d’un engagement fort en faveur d’une pêche durable, responsable et respectueuse des ressources.

Son approche fait de la mer un territoire de création, mais aussi de responsabilité. À travers sa cuisine, il défend une gastronomie qui ne se limite pas à la recherche de l’excellence gustative, mais qui interroge également la préservation des écosystèmes et l’avenir des ressources halieutiques. Ce dîner en duo avec Franck Putelat permettra ainsi de faire dialoguer deux univers autour d’une même exigence : proposer une cuisine de haut niveau, consciente de son environnement et de ses responsabilités. Cette date est annoncée comme a priori complète, avec une possibilité d’inscription sur liste d’attente.

Le lendemain, mercredi 13 mai 2026, La Table de Franck Putelat accueillera Philippe Mille, chef du restaurant Arbane à Reims, dans la Marne. Son parcours s’inscrit parmi ceux des chefs français ayant réuni certaines des distinctions les plus prestigieuses du métier. Doublement étoilé au guide Michelin depuis mars 2026, récompensé de quatre toques au Gault&Millau, Bocuse de Bronze et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Mille appartient à un cercle très restreint de chefs dont la carrière conjugue reconnaissance institutionnelle, maîtrise technique et transmission.

À travers sa venue à Carcassonne, c’est aussi une certaine idée de la gastronomie française qui sera mise à l’honneur. Celle d’une cuisine où la précision du geste, la rigueur du parcours et la valorisation des terroirs occupent une place centrale. Philippe Mille incarne cette génération de chefs capables de porter haut l’héritage culinaire français tout en inscrivant leur travail dans une époque attentive à l’origine des produits, à la cohérence des maisons et à la lisibilité d’une identité gastronomique.

Ce dîner en duo avec Franck Putelat permettra de créer un échange entre deux chefs dont les trajectoires reposent sur une même exigence de fond : celle de faire de la table un lieu de rencontre entre maîtrise, émotion et enracinement territorial.

Le mardi 19 mai 2026, la programmation prendra la forme d’un menu en trio avec Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne, à la direction du restaurant Serge Vieira à Chaudes-Aigues, dans le Cantal. Leur venue à Carcassonne revêt une dimension particulière. Le restaurant, doublement étoilé au guide Michelin et distingué par trois toques au Gault&Millau, poursuit l’héritage du chef Serge Vieira, lauréat du Bocuse d’Or 2005.

Cette étape de la tournée mettra en avant une maison construite autour de la mémoire, de la continuité et de l’évolution. Marie-Aude Vieira et Aurélien Gransagne portent aujourd’hui cette histoire avec exigence, en maintenant le niveau d’excellence associé au nom de Serge Vieira tout en accompagnant son développement dans une écriture contemporaine. Leur présence à La Table de Franck Putelat symbolise cette capacité de la gastronomie à transmettre une identité tout en la faisant vivre dans le temps.

Le dîner permettra ainsi de réunir plusieurs regards autour d’une même table : celui de Franck Putelat, celui d’une maison cantalienne reconnue et celui d’une génération qui inscrit la haute cuisine dans un équilibre entre fidélité, responsabilité et renouvellement. Dans cette rencontre, la gastronomie apparaît autant comme un art du goût que comme un héritage humain et professionnel.

Le dernier rendez-vous annoncé aura lieu le mardi 26 mai 2026 avec Christophe Hay, chef du restaurant Fleur de Loire à Blois, dans le Loir-et-Cher. Doublement étoilé au guide Michelin et récompensé de quatre toques au Gault&Millau, le chef développe une approche qui associe gastronomie, agriculture, terroir ligérien et hospitalité haut de gamme.

Sa venue à Carcassonne s’inscrit pleinement dans les grandes évolutions actuelles des maisons gastronomiques. Christophe Hay fait partie de ces chefs qui ne pensent plus seulement le restaurant comme un lieu de dégustation, mais comme un écosystème. Son travail relie la cuisine à la production, au territoire, à l’accueil, à la durabilité et à la diversification économique. Dans un secteur où les grandes maisons sont amenées à repenser leur modèle, cette vision globale trouve un écho particulier.

Le dialogue avec Franck Putelat permettra de croiser deux approches attachées à la notion de territoire. D’un côté, l’univers ligérien de Fleur de Loire ; de l’autre, l’ancrage carcassonnais d’une maison qui célèbre cette année deux décennies d’existence. Cette rencontre donnera à voir une gastronomie qui s’appuie sur ses racines pour construire une expérience contemporaine, cohérente et ouverte.

À travers cette programmation, La Table de Franck Putelat affirme sa capacité à faire de Carcassonne un lieu d’échange entre grandes maisons françaises. Les chefs invités ne viennent pas seulement présenter une signature culinaire. Ils apportent avec eux des histoires de territoire, des engagements, des parcours et des visions différentes de la haute cuisine. La Rochelle, Reims, Chaudes-Aigues et Blois rejoignent ainsi Carcassonne dans une même séquence gastronomique.

Cette tournée met aussi en évidence les mutations de la cuisine contemporaine. Les distinctions demeurent importantes, comme en témoignent les nombreuses étoiles Michelin, toques Gault&Millau, titres de Meilleur Ouvrier de France ou distinctions obtenues par les chefs invités. Mais les sujets abordés à travers ces parcours vont au-delà de la reconnaissance. Ils touchent à la pêche durable, à la transmission, à l’héritage, à la préservation des terroirs, à l’agriculture, à l’hospitalité et à la responsabilité environnementale.

Pour les passionnés de gastronomie, les professionnels du secteur et les observateurs de la restauration haut de gamme, ces rendez-vous constituent une opportunité rare de découvrir plusieurs grandes signatures françaises dans un cadre régional. Pour Carcassonne, ils participent à renforcer l’image d’un territoire capable d’accueillir des événements culinaires d’envergure, en lien avec la qualité de ses maisons et l’attractivité de son patrimoine.

Vingt ans célébrés sous le signe de la transmission et du partage

En célébrant les vingt ans de sa maison à travers cette programmation, Franck Putelat inscrit l’événement dans une logique de partage. Les dîners organisés en duo ou en trio traduisent une volonté de mettre la rencontre au centre de l’expérience. Chaque date devient un moment de dialogue entre chefs, entre cuisines et entre territoires.

La programmation de mai vient ainsi conclure une série ouverte depuis la fin mars, déjà marquée par la venue de chefs étoilés de premier plan. Avec Christopher Coutanceau, Philippe Mille, Marie-Aude Vieira, Aurélien Gransagne et Christophe Hay, cette dernière séquence confirme l’ambition de proposer au public des moments culinaires à la fois rares, exigeants et accessibles aux amateurs de grandes tables.

À Carcassonne, ces rendez-vous de mai offriront donc bien plus qu’une succession de menus événementiels. Ils raconteront une partie de la gastronomie française actuelle, faite de fidélité aux terroirs, d’ouverture, d’engagement, de précision et de convivialité. Autour de Franck Putelat, plusieurs grands chefs viendront partager une même passion du métier et faire de cette célébration des vingt ans un temps fort pour la scène gastronomique régionale.

Le jeudi 2 juillet, le Comex 40 du Medef Haute-Garonne organisera sa Summer Party aux Cales de Radoub, à Toulouse, dans un cadre annoncé comme estival et convivial. Pensée comme un rendez-vous fédérateur, la soirée sera ouverte à toutes et à tous, qu’il s’agisse d’adhérents ou non du Medef. Des informations publiques sur l’événement évoquent un accueil des participants de 19h à 23h, au bord de l’eau, dans un lieu atypique de la ville.

Cette nouvelle édition prendra des accents de French Riviera, avec un cocktail dînatoire méditerranéen, une ambiance musicale estivale et la volonté affichée de réunir les dirigeants dans un format plus décontracté que les rendez-vous économiques traditionnels. À travers cet événement, le Comex 40 entend créer des passerelles entre les réseaux, les entreprises et les générations d’entrepreneurs.

Au-delà de son caractère festif, cette Summer Party portera aussi une dimension solidaire. Le communiqué précise en effet que 15 euros sur chaque billet seront reversés au programme de replantation du Canal du Midi, mené par la Mission Mécénat de Voies navigables de France. L’événement associe ainsi convivialité, ancrage territorial et contribution concrète à la préservation d’un patrimoine emblématique de l’Occitanie. Les publications de promotion de la soirée confirment cette orientation, en mettant en avant le projet “Replantons le Canal du Midi”.

Vincent Furlan, président du Comex 40, résume l’esprit de cette édition : « ce grand rendez-vous annuel est pensé comme un moment fédérateur et festif, qui rassemble toutes les organisations, crée des passerelles entre nos écosystèmes, et réunit les dirigeants dans un cadre convivial, autour d’un projet porteur de sens. »

À travers cette soirée, le Comex 40 du Medef Haute-Garonne entend aussi incarner sa ligne de conduite : représenter une nouvelle génération d’entrepreneurs, engagée dans les transformations économiques, sociales et environnementales du territoire. La structure se présente comme un espace de réflexion, d’action et d’influence réunissant des dirigeants de moins de 45 ans soucieux de contribuer à l’économie locale tout en préparant celle de demain.

Cette ambition rejoint les orientations déjà affichées publiquement par le Comex 40, dont la nouvelle équipe a récemment mis en avant sa volonté de gagner en visibilité, de renforcer les passerelles avec l’écosystème local et de faire entendre la voix des jeunes entrepreneurs en Haute-Garonne.

Avec cette Summer Party 2026, le Comex 40 mise donc sur un format capable de conjuguer réseau, convivialité et engagement, dans un lieu emblématique de Toulouse. Un rendez-vous d’été qui entend faire se rencontrer les acteurs économiques du territoire tout en donnant une portée concrète à leur participation.