Rassemblées lors de l'Assemblée générale de Bio Occitanie, les associations d’agriculteurs biologiques de la région ont élu Séverine Lascombe et Mathieu Maury à la tête de la structure, prenant ainsi la succession de Nathalie Masbou.
Séverine Lascombe est administratrice au Civam bio 09 et secrétaire nationale Alimentation à la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB) ainsi qu’au sein des bureaux de la Confédération Paysanne et de l’Adear de l’Ariège. Mathieu Maury est lui vice-président de la Coopérative Catalane des Éleveurs, membre du Bureau de la Chambre d’Agriculture 66 et président du centre de formation CORAL (Centre de Formation et d’ingénierie créé en partenariat entre Bio Occitanie et la FRCIVAM Occitanie).
Bio Occitanie, membre d'Interbio Occitanie, est née de la fusion des fédérations Midi-Pyrénées et Languedoc Roussillon en 2018 et rassemble plus de 1 200 producteurs bio adhérents dans 9 associations : Gab Bio Ariège Garonne (09-31), BioCIVAM 11, APABA (12), CIVAM Bio 30, Les Bio du Gers, CIVAM BIO 34, BIO 46, GAB 65, CIVAM Bio 66.
