Le chocolatier Criollo, réputé pour ses créations artisanales, envisage d'ouvrir de nouveaux points de vente, avec une boutique à L’Isle-Jourdain et un salon de thé à Toulouse.
Après la place Saint-Etienne et la place Victor Hugo, le chocolatier Criollo projette l'ouverture prochaine d'un salon de thé en plein cœur de Toulouse et une boutique du côté de L’Isle-Jourdain (Gers). (Photo Dorian Alinaghi Entreprises Occitanie)
Criollo, la chocolaterie fondée par Jean-Pierre Dujon-Lombard, se projette vers l'avenir avec des ambitions d'expansion. Avec deux boutiques à Toulouse et une à Lanta, l'entreprise ne compte pas s'arrêter là. Emilie Baudin, responsable des ressources humaines, a confirmé que Criollo envisage l'ouverture d'une quatrième boutique à L’Isle-Jourdain, dans le Gers. « nous sommes actuellement en train de chercher le site idéal », déclare Emilie Baudin, responsable RH de Criollo Chocolatier. Parallèlement, un projet de salon de thé à Toulouse est également dans les tuyaux, témoignant de la volonté de l'entreprise de diversifier son offre et de renforcer sa présence dans la région.
Recrutement et qualité de vie au travail
Pour accompagner cette expansion, Criollo prévoit d'accroître son effectif, qui compte actuellement une quarantaine de salariés, dont 17 dans l’atelier de production. L’entreprise s'engage dans une politique de ressources humaines centrée sur la qualité de vie au travail (QVT). Emilie Baudin explique : « notre objectif est de fidéliser nos salariés, et même nos saisonniers. Lorsqu’un contrat en CDI s’ouvre, nous privilégions si cela est possible nos saisonniers fidèles ».
Une année 2024 déterminante
Criollo, fondée en 2002 à Saint-Pierre de Lages, a déménagé en 2022 dans de nouveaux locaux de 1 200 m² à Lanta, grâce à un investissement de 2,5 millions d'euros. La chocolaterie a réalisé un chiffre d'affaires de 2,9 millions d'euros en 2023 et espère franchir le cap des 3 millions d'euros en 2024. La fin d’année s’annonce cruciale pour l’entreprise, avec la période des fêtes représentant environ la moitié de son chiffre d’affaires annuel. « Nous réalisons la moitié de notre chiffre d’affaires annuel entre mi-novembre et fin décembre », souligne Emilie Baudin. La chocolaterie mise sur une augmentation de la demande durant cette période pour atteindre ses objectifs financiers ambitieux.
