Antoine Girard
Réserver un restaurant en plein après-midi, à l’heure creuse : c’est facile depuis maintenant plus de 5 ans grâce à Tableonline qui réalise en temps réel, 24h sur 24h ce type d’opération en ligne. Mais les trois associés fondateurs de la société ont voulu aller plus loin dans la prestation en lançant GuestOnline. La technologie de réservations en ligne est désormais proposée sur le site même du restaurateur. L’application est opérationnelle depuis un an. Elle constitue le cahier de réservation électronique de nouvelle génération, l’iPad, le smartphone ou directement Internet se substituant à l’agenda papier.
Sur la tablette ou autre support mobile ou fixe sont centralisées les données synchronisées ce qui évite le surbooking et facilite la gestion des tables et des salles. Avec cet outil, le restaurateur dispose d’un fichier qui lui servira à fidéliser et optimiser la relation clients. « Plus d’une centaine d’établissements ont adopté cette solution, cela va du tout petit bistrot à des grosses enseignes qui avaient à traiter 900 appels/jour » commente Antoine Girard, un des dirigeants.
Si l’offre développée avec la profession correspond bien à ses attentes, le gros du marché est encore à évangéliser. La majorité des restaurateurs ignore les méthodes modernes de marketing, étant souvent restés à l’ère du flyer. Pour les aider à intégrer les TIC et l’approche acquisition et fidélisation clients, Tableonline leur fournit du conseil, les forme à la maîtrise du logiciel GuestOnline. Le serveur est un des hommes clés pour alimenter et qualifier la base de données. Il ne s’agit pas d’être intrusif mais de noter les goûts et caractéristiques de chaque habitué ou attablé de passage (amateur de vin, de jazz, allergique à tel produit, consommateur du midi ou du soir, date d’anniversaire…). Ces informations permettent de segmenter le fichier, d’organiser par exemple des animations ciblées par centres d’intérêt. A partir de ces datas, le restaurateur peut utiliser des modules pour gérer ses contacts, bâtir des offres personnalisées, créer sa campagne promotionnelle avec des emails, des SMS prédéfinis…
« A l’instar de la téléphonie mobile grand public, nous proposons aux professionnels de la restauration de l’illimité à prix attractifs et sans engagement sur la durée» souligne Antoine Girard en annonçant les 3 nouvelles offres 2014 de GuestOnline dont 1 gratuite, la « Mise en bouche », donnant accès à la réservation.
En tant qu’éditeur, Tableonline a choisi le modèle économique SaaS, une formule souple adossée au cloud. Avec cette solution, les restaurateurs gardent plus facilement la main sur leur portefeuille clients, sont moins tentés par le recours à une centrale de réservation, une intermédiation qui altère leur indépendance. L’organisation professionnelle, l’UMIH soutient pleinement la démarche de la start-up toulousaine qui multiplie les partenariats avec différents acteurs de la filière (Métro Cash & Carry, Chèque Déjeuner, l’office de Tourisme de Toulouse…).
Le déploiement à l’international a aussi démarré. Une implantation est établie en Finlande, une autre est en cours en Estonie et d’autres pays vont suivre.
Emma BAO
Diffusé le 23 octobre 2014
En chiffres
-Tableonline emploie 8 personnes
-CA 2012 : 200 000 €
-Prévisionnel 2013 : 400 000 €
Encadré 1
3 associés fondateurs
Ingénieur Enseeith, Antoine Girard a travaillé près de 7 ans dans l’aéronautique ; confronté au souhait de réserver un restaurant en plein après-midi sans y parvenir il a eu le déclic de mettre en place la réservation temps réel en ligne, service qu’il avait vu fonctionner à l’étranger. Il crée donc Tableonline en 2007 avec Mickaël Gérard diplômé de la même école. Ils seront rejoints deux ans plus tard par Vincent Roederer, directeur commercial.
Encadré 2
Les 3 offres
-Mise en Bouche gratuite : module de réservations illimitées (aux couleurs du site internet du restaurateur) application smartphone, sauvegarde des données 24h/24
-Saveurs : 17 € par mois, même avantages que supra avec en plus l’application iPad et la synchronisation des données
-Dégustation : 57 € par mois : même offre que Saveurs avec en plus des campagnes Emails/Sms, statistiques d’analyses.
