Avec une stratégie innovante mêlant accueil des voyageurs d’affaires, offre événementielle locale et engagement RSE, l’établissement toulousain réinvente les codes de l’hôtellerie en anticipant les tendances du secteur.
L’hôtel Mercure Toulouse Centre Compans adopte depuis 2 ans une stratégie audacieuse : conjuguer performance économique et ancrage local. (Photo Dorian Alinaghi Entreprises Occitanie)
En réponse à l’évolution du tourisme d’affaires et aux attentes changeantes des clientèles, l’hôtel Mercure Toulouse Centre Compans (4 étoiles) a initié une transformation profonde de son positionnement. Situé au cœur du quartier d’affaires Compans-Caffarelli, à proximité du centre des Congrès Pierre Baudis et du Jardin Japonais, l’établissement a su se réinventer pour ne plus être un simple lieu de passage. Son ambition : devenir un lieu de vie pour les Toulousains autant qu’un point d’ancrage pour les voyageurs professionnels.
Cette mutation, engagée il y a deux ans, s’inscrit dans une volonté de conjuguer performance économique et ancrage territorial. Une démarche qui anticipe la stratégie nationale « Bons&Vivants » lancée par Mercure France en mars 2025, axée sur la convivialité, l’expérience client et l’hybridation des espaces.
Une offre professionnelle repensée pour séduire les entreprises
Si l’hôtel conserve son socle d’activité traditionnelle avec 136 chambres et 13 salles de réunion, il a entièrement repensé son approche business. À l’ère du travail hybride, les formats classiques de séminaires laissent place à des propositions plus immersives et créatives. Ateliers de team building, escape games sur mesure, conférences interactives et soirées thématiques forment désormais un socle différenciant.
« Il ne s’agit plus seulement d’accueillir une réunion, mais de proposer un moment marquant, une expérience engageante », explique le communiqué. L’identité toulousaine est mise en avant jusque dans la décoration, renforçant ce sentiment d'immersion. Cette stratégie porte ses fruits : les dîners organisés dans le cadre de séminaires ont doublé entre 2023 et 2024.
Une dynamique locale pour attirer les Toulousains
L’établissement a également élargi son horizon au-delà de sa clientèle habituelle. À travers une programmation riche et régulière, il attire désormais les habitants de la Ville Rose. Le restaurant Barricot, qui valorise une cuisine régionale responsable et revisitée, est devenu un point de rendez-vous prisé.
Soirées musicales et gourmandes chaque jeudi, brunchs thématiques les dimanches, animations festives lors de temps forts calendaires… Le lieu ne cesse de diversifier son offre. Cette ouverture à un public local a contribué à une croissance significative de la clientèle individuelle, en hausse de 15 % entre 2023 et 2024. Depuis janvier 2025, les brunchs dominicaux affichent systématiquement complet, avec 280 couverts servis en moyenne et jusqu’à 100 demandes refusées chaque semaine.
Un engagement RSE ancré dans l’ADN de l’établissement
Soucieuse de conjuguer rentabilité et responsabilité, l’équipe dirigeante a intégré des démarches de développement durable à tous les niveaux de l’activité. Pour la deuxième année consécutive, l’hôtel a obtenu le label Clef Verte, gage de son implication environnementale.
Les résultats sont tangibles : une réduction de 40 % des biodéchets en 2024, grâce notamment à l’utilisation d’une balance connectée à intelligence artificielle (Orbisk), une politique d’approvisionnement en circuits courts, des dispositifs d’économie d’eau et d’énergie intelligents, et la diminution progressive des plastiques à usage unique.
L’impact se mesure également sur le plan social. La politique RH mise en place favorise la stabilité des équipes et un environnement de travail valorisant. Avec un taux d’engagement des collaborateurs atteignant 86 %, l’établissement bénéficie d’un management apprécié et d’une atmosphère propice à la fidélisation.
Une stratégie hybride et durable pour le quartier Compans
L’hôtel s’affirme aujourd’hui comme un acteur clé du quartier Compans-Caffarelli. En s’adressant aux publics locaux et en dynamisant les usages de son espace, il participe à faire émerger une nouvelle attractivité hors du centre-ville historique.
« L’hôtel Mercure Toulouse Centre Compans 4* s’affirme comme un acteur clé de l’hôtellerie toulousaine avec une ambition claire : transformer notre hôtel en un véritable lieu de vie hybride, tout en anticipant les tendances du secteur », souligne Lionel Bouchand, directeur général. « Nous réinventons régulièrement notre modèle économique tout en participant à la vitalité du quartier Compans-Caffarelli. En repensant l’expérience client de manière immersive, nous capitalisons sur la synergie entre hôtellerie, restauration et dynamisme événementiel local. Nous avons finalement un temps d’avance sur la stratégie nationale ‘Bons&Vivants’ du groupe Mercure. »
Cette volonté d’innovation s’accompagne d’une structuration managériale renforcée. L’arrivée d’Anthony Letrillard au poste de directeur d’exploitation en janvier 2025 vient soutenir cette stratégie de développement, dans la continuité des engagements pris.
En mêlant événementiel, restauration de qualité, services sur mesure pour les entreprises et ouverture aux habitants, le Mercure Toulouse Centre Compans expérimente une nouvelle forme d’hospitalité. Un modèle économique hybride, qui combine l’attrait du tourisme d’affaires à la fidélité d’une clientèle locale, dans un cadre respectueux de l’environnement.
