La Compagnie Française Busca-Toulouse, nouvelle adresse du groupe AllForYou, s'installe au cœur du Busca à Toulouse. Promettant des saveurs italiennes authentiques et un cadre chic, ce restaurant a tout pour séduire.
Le groupe AllForYou compte aujourd’hui 11 établissements : La Compagnie Française Busca Toulouse, La Compagnie Française Jeanne d’Arc, Les Salons de la Compagnie, Ma Biche sur le Toit, Café Chouchou, L'Envol Toulouse, Barbaque Victor Hugo, Jacques Fenouillet, Jacques Balma, Jacques Blagnac et Le Coup de Bambou. (Photo Dorian Alinaghi Entreprises Occitanie)
Le groupe de restauration toulousain AllForYou poursuit son expansion audacieuse avec l’inauguration, mi-octobre dernier, de La Compagnie Française Busca-Toulouse. Ce nouvel établissement, qui fait écho au succès de son prédécesseur situé à Jeanne d’Arc, se trouve au 17 rue Sainte-Catherine, au sein de la Cité internationale Université de Toulouse. Offrant une cuisine 100% italienne, authentique et raffinée, ce restaurant se distingue par son ambiance moderne et chaleureuse, ouverte 7 jours sur 7, midi et soir.
Une adresse conviviale pour tous
S'étendant sur une superficie généreuse de 200 m², La Compagnie Française Busca-Toulouse peut accueillir jusqu'à 220 convives, dont 70 à l'intérieur et 150 en terrasse. Ce nouvel espace se positionne comme l’adresse idéale pour des déjeuners d'affaires, des repas en famille ou des dîners entre amis. La conception du lieu vise à créer une atmosphère accueillante et dynamique, parfaite pour les rencontres sociales et professionnelles.
Les dirigeants associés d’AllForYou, Arnaud Chérubin et Philippe Lacassagne, ont exprimé leur volonté de dupliquer le concept à Toulouse : « Depuis plusieurs années, nous envisagions de dupliquer La Compagnie Française. Nous étions à la recherche d’une opportunité dans Toulouse. La Cité internationale Université de Toulouse souhaitait implanter un restaurant en son cœur. »
Ce nouvel établissement joue un rôle clé dans la dynamique de la Cité internationale, en créant un lien central entre les différentes structures, telles que les salles de conférence, les résidences, l’hôtel et les bureaux, tout en facilitant les interactions avec la rue Sainte-Catherine. Selon Pierre-Louis Taillandier, architecte de la Cité internationale, « La Compagnie Française Busca-Toulouse devient un lieu de rencontre visant à renforcer les connexions entre les quartiers environnants. »
Un cadre élégant et chaleureux
Le design intérieur de La Compagnie Française Busca-Toulouse reflète une fusion d'élégance et de confort, avec des touches de chaleur apportées par des matériaux soigneusement sélectionnés.
François-Louis Lapeyre, dirigeant associé d’AllForYou, souligne : « Nous avons souhaité que la Compagnie Française Busca-Toulouse reste fidèle à l'esprit de la première, tout en affirmant sa propre identité. Notre ambition était de créer un lieu à la fois chaleureux et élégant. Pour apporter cette chaleur, nous avons privilégié le velours et des teintes chaudes. Côté élégance, nous avons opté pour des matériaux nobles, tels que le parquet en point de Hongrie et le marbre vert. »
Au centre du restaurant trône un grand bar en marbre vert, véritable point de convergence de l'espace. Autour de lui, la salle de restaurant peut accueillir 70 convives, avec un aménagement qui combine banquettes confortables et tables hautes, évoquant l'esprit d’une brasserie italienne. Pour profiter des belles journées, une spacieuse terrasse, située côté Cité internationale Université de Toulouse, offre un cadre paisible et peut recevoir jusqu'à 150 clients. De l'autre côté, sur la rue Sainte-Catherine, un second espace extérieur doté de quelques tables bénéficie d'une vue imprenable sur l'église, créant ainsi une atmosphère agréable pour les repas en plein air.
Une carte italienne invitant au voyage
Le restaurant propose une carte soigneusement élaborée qui met à l’honneur les incontournables de la cuisine italienne. Les clients pourront savourer des plats emblématiques tels que les pizzas artisanales, les Galee, les artichauts frits et la Scaloppina alla Milanese. Les créations exclusives du nouveau restaurant, telles que le filet de Saint-Pierre ou le paleron de bœuf braisé, sont une véritable invitation au voyage gustatif.
Fabien Mast, dirigeant associé, confie : « tous nos plats s’inspirent de la tradition culinaire italienne, sublimés par le talent de notre brigade et, pour les pizzas, par l'expertise de notre pizzaiolo ! »
L'accent est mis sur la qualité des ingrédients : les fromages, charcuteries et condiments proviennent directement de producteurs italiens, tandis que les légumes et viandes sont sélectionnés auprès de producteurs locaux et régionaux. Cette approche garantit des saveurs authentiques et un respect de la saisonnalité des produits.
En complément de cette offre culinaire, une sélection raffinée de vins italiens vient parfaire l'expérience, avec une cave secrète abritant de prestigieux grands crus d’Italie. Une nouveauté par rapport à La Compagnie Française Jeanne d’Arc : des ateliers culinaires pour enfants seront organisés certains mercredis après-midi, offrant une belle occasion de les initier à l'art culinaire et de leur faire découvrir de nouvelles saveurs.
Une équipe de passionnés
L’établissement compte 15 collaborateurs, dont plusieurs membres de l'équipe de La Compagnie Française Jeanne d'Arc, tels que Théophile Garcia, qui assure la direction, et Renan Allard en cuisine. Théophile Garcia, à la tête de La Compagnie Française Busca-Toulouse, a commencé son parcours au sein du groupe il y a sept ans. « J’ai intégré le Groupe il y a maintenant 7 ans. J'ai commencé en salle, puis je suis devenu directeur adjoint, et aujourd'hui, à 32 ans, directeur de La Compagnie Française Busca-Toulouse. Une véritable opportunité pour moi et une marque de confiance de la direction », souligne-t-il. Le groupe AllForYou s'engage à promouvoir le talent de ses équipes, favorisant ainsi la promotion interne et valorisant les compétences de chacun.
Un projet futur ambitieux
« Depuis décembre 2023, nous avons ouvert trois Jacques, le Coup de Bambou et la Campagnie Française. Nous devons d’abord garder le cap de la qualité et maintenir en bonne et due forme, nos récentes ouvertures. » explique Arnaud Cherubin.
Mais le groupe AllForYou ne s’arrête pas là et envisage également un projet emblématique avec l’ouverture d’un restaurant sur l’ancien cinéma UGC, situé à proximité de la station Jean-Jaurès. La livraison de ce nouvel espace est prévue pour 2026. Arnaud Chérubin explique : « on a effectivement gagné l'appel d'offres en 2019. Au début, on voulait y faire une sorte de jardin suspendu, mais c’est vu et revu, donc on n’est plus certain de faire ça ! » Ce restaurant occupera tout le dernier étage du bâtiment, avec une grande terrasse offrant une vue imprenable sur la ville, promettant ainsi d'être une adresse atypique et inédite à Toulouse, après le succès de Ma Biche sur le toit, situé sur le toit des Galeries Lafayette.
Le restaurant s'étend sur une superficie de 200 m² et peut accueillir jusqu'à 220 convives, avec 70 places à l'intérieur et 150 en terrasse. Le restaurant est ouvert du lundi au jeudi de 12h à 14h et de 19h à 22h, et du vendredi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h à 22h. Situé au 17 rue Sainte-Catherine, à Toulouse, l'établissement est dirigé par Théophile Garcia, tandis que la cuisine est orchestrée par le chef Renan Allard. La Compagnie Française Busca-Toulouse est également accessible aux personnes à mobilité réduite. Pour toute réservation, il est possible de contacter le restaurant par téléphone au 05 61 51 04 23, ou pour les demandes de privatisation, d'écrire à l'adresse groupe@allforyou.fr.
