Le paysage culinaire toulousain se transforme avec l'arrivée du groupe AllForYou, qui a racheté trois anciens Courtepaille pour les métamorphoser en "Jacques". Cette brasserie-pub à la française offre une expérience gastronomique alliant tradition française et ambiance de pub anglais. Découvrez les détails de cette transformation culinaire et les projets du groupe pour l'année 2024.
Enzo Fassini, directeur de Jacques à Fenouillet, Arnaud Chérubin, dirigeant de AllForYou et Félix Fiori, coordinateur des opérations chez AllForYou. (Photo : Dorian Alinaghi - Entreprises Occitanie)
Fenouillet, Balma, Blagnac, trois noms qui, autrefois associés aux restaurants Courtepaille, ont désormais cédé la place à une nouvelle ère gastronomique. Le groupe toulousain AllForYou, déjà à la tête d'établissements renommés tels que Ma Biche sur le Toit et La Compagnie française, a acquis ces trois anciens restaurants pour les métamorphoser en "Jacques". Ce prénom vous dit surement quelque chose. Bien que l'inspiration initiale ait été l'ancien président Jacques Chirac, les gérants ont finalement choisi 'Jacques' pour symboliser la convivialité et l'authenticité à la Française.
Changement d'ambiance
Le premier de cette série de transformations a eu lieu à Fenouillet (Haute-Garonne), où Jacques a ouvert ses portes le 11 décembre 2023. Exit le toit rond caractéristique des Courtepaille, place à une ambiance moderne mêlant la convivialité d'une brasserie française au dynamisme d'un pub anglais. Une carte variée, allant des œufs mimosas au bœuf bourguignon, en passant par la saucisse de Toulouse et les profiteroles, promet de satisfaire les amateurs de viande.
Selon Arnaud Chérubin, directeur de AllForYou, l'objectif de Jacques "est de captiver une clientèle locale, offrant une alternative à la restauration rapide, tout en maintenant des tarifs raisonnables, entre 16 et 19 euros le menu du midi. "Jacques" souhaite être le lieu où les gens du coin peuvent se retrouver pour partager un bon moment, que ce soit autour d'un repas délicieux, en regardant un match sur grand écran, ou en participant à une soirée karaoké."
Des projets alléchants
Les ambitions d'All For You ne s'arrêtent pas là. Début 2024, les restaurants Courtepaille de Balma et de Blagnac seront également transformés en brasseries-pubs "Jacques". Un projet qui s'est concrétisé rapidement, comme l'explique Arnaud Chérubin, malgré les récents défis financiers auxquels le groupe a fait face, notamment le remboursement d'une amende de 2,5 millions d'euros pour fraude.
Le groupe, fort de son réseau et de l'appui d'amis proches, a investi 700 000 euros dans chaque Courtepaille racheté, démontrant sa volonté de se concentrer sur des idées qui lui tiennent vraiment à cœur. Dans cette optique, AllForYou prévoit l'ouverture de quatre nouveaux établissements en tout. Outre les deux brasseries-pubs "Jacques", le groupe envisage d'ouvrir un établissement à la Cité internationale des chercheurs, quartier Saint-Michel, baptisé "Le Jardin de la Compagnie". Ce restaurant italien, prévu pour juin 2024, offrira une expérience culinaire méditerranéenne dans un cadre accueillant et spacieux.
- 1er groupe de restauration indépendant en Occitanie
- 7 établissements (la Compagnie française, Ma biche sur le toit, Café chouchou, Barbaque, l’Envol, Les salons de la compagnie, Jacques)
- 4 ouvertures programmées en 2024
- 40 000 couverts mensuels
- 250 salariés
- 16,3 millions d'euros de chiffre d'affaires consolidés en 2022
Un autre projet se profile sur la place Saint-Georges, à Toulouse, avec la reprise du Miroir. Ce nouvel établissement, dont le nom reste encore secret, ouvrira ses portes en septembre 2024, proposant une carte de cuisine française pour le déjeuner, des options de "grignotage" tout au long de la journée et des plats à partager le soir.
Un rooftop au sommet de l'ancien UGC
Mais les projets d'All For You ne s'arrêtent pas là. Un projet emblématique est également en cours pour 2026 : un rooftop situé au sommet de l'ancien cinéma UGC, à proximité de la station Jean-Jaurès. Un lieu qui promet une expérience unique avec une grande terrasse offrant une vue imprenable sur la Ville rose.
Avec ses 170 employés, le groupe est désormais considéré comme le premier groupe indépendant de restauration d'Occitanie, réalisant un chiffre d'affaires de 16,3 millions d'euros en 2022, et affichant une croissance continue en 2023.
