Roulotte, l’initiative d’une jeune entrepreneuse, Martha Subra, transforme l’expérience du coffee shop traditionnel en un concept mobile unique. Plus qu’un simple café ambulant, Roulotte s’installe là où l'on en a besoin, apportant un café de spécialité, des pâtisseries maison et une ambiance conviviale. Pensée pour tous types d’événements, cette roulotte incarne la passion de Martha pour le café de qualité et son désir de créer des espaces chaleureux propices aux échanges.
Martha Subra, fondatrice de la Roulotte.
C’est au cours de son aventure australienne que Martha Subra a découvert une nouvelle façon de vivre le café : non seulement comme une boisson, mais comme un véritable moment de partage, un lien entre les personnes. Cette expérience a été une révélation. De retour en France, elle a décidé de combiner sa passion pour le café de spécialité avec un modèle novateur : un coffee shop mobile, une roulotte, capable de se déplacer pour offrir une expérience café unique à ceux qui recherchent à la fois qualité et convivialité.
"En Australie, le café n’était pas juste une boisson, c’était une culture, un moyen de réunir les gens", raconte Martha.
De cette découverte est née l’idée de Roulotte. Un concept qui, en plus de son côté mobile, visait à offrir une expérience originale et chaleureuse, loin des cafés traditionnels. En 2025, elle fait le pari audacieux de donner vie à ce projet, qui devient une réalité après son stage de fin d’études en master 2 à Toulouse School of Management. "Ce stage a été une véritable opportunité de me consacrer à 100% à mon projet et de me plonger dans l'entrepreneuriat. Cela m’a permis de créer quelque chose de concret, de passer de l’idée à la réalisation."
Un concept mobile et modulaire pour s’adapter à tous les événements
Roulotte se distingue non seulement par sa taille compacte, mais aussi par sa capacité à s’adapter à tous types d’événements. Que ce soit pour un festival, un mariage, une soirée privée ou un événement professionnel, Roulotte est équipée pour offrir un service personnalisé en fonction de l’événement et de ses spécificités.
"Le fait que la roulotte puisse se déplacer partout, à la demande, me permet de répondre à des besoins variés tout en gardant un service de qualité", explique Martha.
Avec ses dimensions réduites (3 mètres de long, 1,2 mètre de large et 2,2 mètres de hauteur), elle peut se faufiler partout, se garer dans des endroits insolites, tout en offrant un service à la hauteur des attentes de ses clients. "Ce que j’aime, c’est que Roulotte peut se transformer en fonction du lieu et de l’ambiance. C’est un véritable atout, car chaque événement devient unique", poursuit-elle.
Cette mobilité est également un atout pour l'expérience client, car elle permet à Roulotte de se rendre accessible à différents publics. "L’essence même de Roulotte, c’est la rencontre. C’est un café mobile, mais c’est aussi un lieu de vie, de partage, où l’on vient pour la qualité du produit et l’ambiance conviviale", précise-t-elle.
Un engagement fort pour le local
Martha Subra est animée par une véritable volonté de démocratiser l'accès à un café de qualité. Pour elle, il ne s'agit pas simplement de servir un café savoureux, mais de prouver qu'il est possible de savourer un café bien extrait, même dans des lieux comme les festivals ou les campus, sans devoir se rendre dans un coffee shop spécialisé.
"Rendre cette expérience plus accessible, c'est un vrai moteur pour moi", explique-t-elle.
Ce désir de proposer une alternative mobile et de qualité se double d'une dimension humaine essentielle. Chaque jour, Martha Subra s'investit dans des échanges précieux avec ses clients, qu'ils soient néophytes ou déjà passionnés de café. "C’est une vraie dynamique humaine qui rend ce projet hyper vivant", témoigne-t-elle.
Ce qui la motive également, c'est la liberté que lui offre son coffee shop mobile. "Avoir un coffee shop mobile, c’est une liberté énorme : je peux tester des emplacements, aller au contact de différents publics et faire évoluer mon offre au fil des expériences", confie Martha. Cette flexibilité et cette créativité sont des éléments moteurs de son projet. Pour elle, l'aventure de lancer un coffee truck en solo est un défi stimulant, où chaque jour représente une occasion d'améliorer son organisation, de se dépasser et de se faire une place dans un marché compétitif.
"C’est un challenge qui me pousse à toujours chercher des idées", souligne-t-elle, résolument tournée vers l'avenir.
L’aspect écoresponsable est également central dans le projet. Martha a fait le choix d’utiliser des emballages durables et de privilégier une production zéro déchet. "Ce n’est pas un élément secondaire pour moi. Chaque aspect de mon projet est réfléchi pour avoir le moins d’impact possible sur l’environnement, sans jamais sacrifier la qualité du service", souligne-t-elle. Ainsi, Roulotte incarne l’équilibre parfait entre la gourmandise, le respect de l’environnement et l’authenticité du produit.
Cet espace de partage, ouvert à tous, reflète les valeurs humaines de Roulotte : la rencontre, la découverte et la passion du café. "Je crois profondément que le café peut rapprocher les gens. Chaque tasse représente une histoire, un moment de rencontre, et c’est ce que j’essaye d’offrir à travers Roulotte", ajoute-t-elle.
Des défis surmontés avec détermination et soutien
Bien entendu, l’aventure de Roulotte n’a pas été sans défis. Martha a dû surmonter de nombreux obstacles, notamment logistiques, mais aussi dans la création même de la roulotte.
"Il a fallu repenser l’intérieur de la remorque, optimiser l’espace, tout en gardant à l’esprit l’aspect pratique et chaleureux. Cela a pris du temps et un investissement personnel important, mais c’est une partie de l’apprentissage", se souvient Martha Subra.
Elle se souvient également de l’accueil incroyable qu’elle a reçu de la part de la communauté toulousaine des coffee shops, qui l’a beaucoup soutenue. "Au départ, je ne savais pas trop à quoi m’attendre. Mais j’ai été surprise de voir à quel point les autres acteurs du secteur ont été solidaires. Cette solidarité m’a vraiment motivée", témoigne-t-elle.
Des ambitions grandissantes et un avenir prometteur
Les ambitions de Roulotte sont à la hauteur du projet. Martha Subra prévoit d’étendre son activité en participant à plus de festivals, événements étudiants et autres rassemblements clés, tels que le Rose Festival, un événement particulièrement populaire parmi les jeunes.
"Je voudrais que Roulotte devienne une référence dans ces lieux où les personnes cherchent des alternatives conviviales et de qualité pour leur café", affirme-t-elle.
En parallèle, elle souhaite élargir ses horizons en testant de nouveaux lieux de stationnement pour sa roulotte, comme des espaces de coworking ou même des entreprises qui souhaitent offrir un vrai café de qualité à leurs employés. Roulotte combine l'amour de Martha Subra pour le café et son désir de proposer un service original et mobile. "Ce projet est avant tout une passion, alliant café de spécialité, innovation et une volonté de répondre à une demande croissante pour des événements conviviaux et responsables", conclut Martha, enthousiaste à l’idée de voir son projet grandir et toucher un public toujours plus large.
